Тази рецепта трябва да бъде във всяка домакиня-Хайвер от тиквички за цяла зима

• тиквички - 3 кг;
• моркови и лук - по 1 кг;
• доматено пюре - 2 супени лъжици;
• чесън;
• оцет - 3 супени лъжици;
• сол - 3 супени лъжици;
• черен и червен пипер.

Процес на готвене:

• Тиквичките се нарязват на малки парченца. Изберете млади тиквички, за да не се белят.
• Нарежете лука на парчета, настържете морковите.
• Сложете тиквичките в тиган и покрийте с капак. Задушете 30 минути, докато омекне.
• Сложете тиквичките в друга купа и запържете лука в малко олио, докато стане прозрачен. Извадете също от тигана.
• Запържете морковите до омекване.
• Оставете зеленчуците да се охладят.
• Всички зеленчуци се нарязват с пасатор.
• Сложете масата на огъня и оставете да заври, оставете да къкри 15 минути.
• Добавете сол, оцет и доматено пюре, гответе 15 минути.
• Изсипете още 1 супена лъжица оцет и оставете да къкри 2 минути.
• Бурканите вече трябва да бъдат стерилизирани.
• Разстелете хайвера от тиквички в буркани, покрийте с капаци и оставете да изстине.
• Съхранявайте на хладно място.