Не знам защо не я продават в пекарните, уникално вкусна е и толкова лесна за приготвяне! Ако чакате гости или имате нужда от вкусна закуска, тази Питка-Кашкавалка винаги е правилният избор.
Рецептата използва пълнеж от сирене чедър и обикновено краве сирене, но по желание можете да добавите спанак, манголд, настърган морков, настъргана шунка или нещо подобно.
Идеята е на Халиме от Турция, майка на три деца, която е във възторг от резултата и го споделя с всички в социалните мрежи. Ето какво ви трябва:
Питка-Кашкавалка
НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ (за тестото):
100 мл топла вода
100 мл топло мляко
1 чаена лъжичка суха мая (5 г)
1 пълна лъжица захар (20 г)
3 супени лъжици олио
1 яйце със стайна температура
1 чаена лъжичка сол (8 г)
360 г брашно
ЗА ПЛЪНКАТА:
300 г сирене чедър (може и кашкавал)
200 г краве сирене
ЗА НАМАЗВАНЕ:
1 жълтък + 1 ч.
малко настърган кашкавал (една шепа)
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
В дълбока купа се смесват топло мляко и вода (да са хладки, а не горещи), след което се добавят захарта и маята и се разбърква, докато съставките се разтворят. След това добавете олиото и яйцето, което е престояло на стайна температура.
.jpg)
Снимка: YouTube
След като сте изгладили сместа, започнете постепенно да добавяте брашното със солта, като през цялото време бъркате с лъжица/шпатула или с миксер, който има специални приставки за месене на тесто.
.jpg)
Снимка: YouTube
Това тесто е доста меко и лепкаво, така че не го месете на ръка.
Покрийте тестото с вакуумиран капак или стреч прозрачно фолио, след което го оставете на топло, докато втаса и удвои обема си.
През това време пригответе плънката: настържете кашкавала/чедъра (заделете една шепа), а сиренето натрошете с вилица.
.jpg)
Снимка: YouTube
Смесете чедъра със сиренето и леко съберете съдържанието с длани, за да оформите топка. Не натискайте твърде силно.
.jpg)
Снимка: YouTube
С помощта на шпатула разстелете втасалото тесто върху набрашнена повърхност, след което с набрашнени пръсти (или шпатула) леко го омесете, за да оформите топка.
.jpg)
Снимка: YouTube
С помощта на дланите разтегнете тестото във формата на диск, поставете "топката" сирене в средата, след което я покрийте с тестото от всички страни.
.jpg)
Снимка: YouTube
Сплескайте го малко, след което прехвърлете тестото върху лист хартия за печене (поръсете малко с брашно) и го разтегнете още малко с длани.
.jpg)
Снимка: YouTube
Завършва се с точилка, за да се получи тънка кора с дебелина около "два пръста".
.jpg)
Снимка: YouTube
Заедно с хартията прехвърлете тестото в тава, покрийте го и оставете да почине 15-20 минути, след което го намажете с разбит жълтък и отгоре поръсете с малко кашкавал/чедър (шепата, която сте заделили предварително).
.jpg)
Снимка: YouTube
.jpg)
Снимка: YouTube
Сложете да се пече в предварително загрята фурна на 190 градуса за около 40 минути или докато добие приятен златист цвят в зависимост от фурната.
.jpg)
Снимка: YouTube
.jpg)
Снимка: YouTube
Да ви е сладко!
.jpg)
Снимка: YouTube
