Всички знаем, че рибата е вкусна и здравословна. Има обаче някои видове, които биха могли да ни донесат повече вреда, отколкото полза.
Сомовете и морските котки биха могли да достигнат значителни размери.
Скумрията обикновено съдържа живак, който се натрупва в човешкото тяло, причинявайки различни заболявания. Атлантическата и местната скумрия е по-малко опасна в това отношение и можете да ядете толкова, колкото искате.
Рибата тон съдържа доста живак, особено черната и червената му разновидност. Освен това в магазините има скъпа свободно отглеждана риба тон, която е почти на изчезване. Повечето идва от ферми, в които бива хранена с антибиотици и хормони.
Тилапията не съдържа много здравословни мастни киселини, но концентрацията на вредни мазнини в нея е почти толкова висока, колкото в свинската мас. Прекомерната консумация на тази риба води до повишаване нивата на холестерола и прави организма по-чувствителен към алергени.
Змиорките съдържат много мазнини и благодарение на тях лесно усвояват промишлените и селскостопански отпадъци от водата. Американските видове имат най-високо ниво на подобна интоксикация. Европейските змиорки също са известни с прекомерните количества живак.
Повечето от пангасиуса, които виждаме в нашите магазини, е внесен от Виетнам, по-точно от река Меконг, която се смята за един от най-замърсените водни басейни в света. Освен това филето на пангасиуса съдържа повишено ниво на нитрофуразон и полифосфати (канцерогени).
Как да избираме риба
Когато купувате жива риба от резервоар, уверете се, че водата е чиста. Изберете риба, която не е близо до повърхността, а по-близо до дъното.
Когато купувате сьомга, изберете парчета с бели нишки в тях: ако парчето е напълно червено, вероятно е боядисано. Не вземайте риба, която има ярки петна по кожата: тя е хваната в сезона, когато хвърля хайвера си, и месото ѝ е безвкусно.
