Този сладкиш е легендарен в офиса: колежката винаги черпи с него за имения ден. Тънка коричка, а останалото е само крем!

Съставки:

160 гр. брашно

100 гр. масло

200 гр. пудра захар

1 яйце

щипка сол

600 гр. череши

800 гр. извара

300 гр. сметана

5 гр. ванилова захар

7 ч.л. желатин

100 гр.млечен шоколад

1/4 чаша вода

Приготвяне:

1. Пресейте брашното, добавете размекнатото масло, 40 гр. от пудрата захар, яйцата и щипка сол. Замесете тесто, а след това го увийте с фолио и го пъхнете в хладилника за 30 минути.
2. Загрейте фурната на 190 градуса. Покрийте тавичка с хартия за печене и я намажете с масло.
3. Разточете тестото, прехвърлете го във формата и с вилица набодете добре повърхността, след което го запечете във фурната за 20 минути.
4. От черешите извадете костилките, оставяйки няколко плода за украса.
5. Желатина залейте с вода, оставете за няколко минути да набъбне.
6. Разбийте изварата със заквасената сметана, останалата част от пудрата захар и ваниловата захар, след което намачкайте старателно с вилица.
7. Желатина поставете на слаб огън и бъркайте, докато гранулите се разтворят напълно. Не варете!
8. В сместа с извара налейте желатина, добавете почистените череши и разбъркайте.
9. Изсипете крема върху охладения блат и го пъхнете в хладилника за най-малко 6 часа.
10. Разтопете шоколада и залейте с него готовия чийзкейк, като завършите декорацията на цели череши.