Този ябълков пай неслучайно е наречен царски- достоен дори и за празнична трапеза

В навечерието на рождения си ден реших да потърся нещо интересно за десерт. Обикновено отнема много време, за да направя торта . Но нямам избор, приятелки ще дойдат с бебета, които трябва да се почерпя с нещо. Представете си радостта ми, когато видях този кралски пай . Имаше два пълнежа наведнъж и изглеждаше невероятно. Запазих рецептата без колебание.

За да не се изложа пред гостите, аз, разбира се, приготвих пая за проба. И той напълно оправда всички очаквания. Деликатният вкус на извара прилича малко на чийзкейк, а ябълковият слой придава сочност и плодов аромат на печени изделия. Сигурна съм, че и децата, и възрастните ще харесат този пай с пълнеж.

Съставки

Масло 100 гр

захар 240 гр

яйце 3 бр.

Пшенично брашно 250 гр

Извара 400 гр

Сметана 100 гр

ванилия 1,5 гр

Царевично нишесте 1 супена лъжица

ябълки 3-4 бр.

Канела 0,5 ч.л

Сол 2 щипки

Подготовка

Смесете омекналото масло със 100 г захар, щипка сол и 2 яйца. Разтрийте до гладкост с лъжица. Добавете брашно и омесете еластично тесто. Увийте го в найлоново фолио и поставете в хладилник за 30 минути. 

За да направите пълнежа от извара, смесете изварата, яйцето, 90 г захар, ванилия, щипка сол и заквасената сметана. Разбийте сместа с блендер до гладкост. Добавете нишестето и разбийте отново.

Обелете ябълките и ги настържете на едро ренде. Поставете в сух тиган, поръсете със захар и канела и оставете да къкри за 5-7 минути, като бъркате непрекъснато. Влагата трябва да се изпари напълно.

Постелете дъното на разделената тава за печене (20 см) с хартия за печене, разпределете тестото и го разпределете равномерно, като оформите стените. Сложете охладените ябълки на дъното, а отгоре изсипете изварената маса. Отрежете краищата на тестото с лъжица. 

Загрейте фурната до 180 градуса и печете пая за 40-45 минути. Оставете да изстине напълно в тавата, след това отстранете стените и прехвърлете печивото в чиния.

Кралски пай с извара и ябълки може да замени торта за рожден ден. По желание може да се украси с горски плодове , шоколад или кокосови стърготини. Запазете рецептата, определено ще ви е от полза!