Блатове: Фурната се загрява на 180 С. Маслото се разбива със 100 г захар и ванилията до пухкав крем. Добавят се жълтъците един по един. Брашното се смесва с бакпулвера и се пресява върху жълтъчния крем, разбърква се внимателно с лъжица. Полученото тесто се намазва в две форми с подвижен кант. Белтъците се разбиват с 200 г захар на твърд сняг и се разпределят върху двата блата. Поръсват се с бадемите и се пекат около 30 минути. Оставят се да изстинат съвсем.
Пълнеж: Сметаната се разбива с фиксатора и ванилията. Плодовете (ако са от компот - отцедени и подсушени) се разбъркват внимателно в нея.
Сглобяване: Сметаната се намазва върху единия блат. Другия блат се нарязва на порции, като за торта, и тогава се слага върху сметаната. Престоява в хладилник поне 2 часа, преди да се сервира.
Намазването на тестото става най-лесно, ако брашнената смес се размаже върху дъното на формата от центъра към ръба, а едва след това се сложи кантът. Чак тогава следва белтъчният сняг.
