Разбиваме омекналото масло с половината от захарта до получаване на пяна, прибавяме разтопения шоколад и жълтъците на малки дози. Правим сняг от белтъците, прибавяме останалата захар и разбиваме до сгъстяване. Поставяме белтъчния сняг заедно с пресятото брашно и ванилената захар в шоколадовото тесто, слагаме сместа в намазана с масло и поръсена с брашно форма за торта и печем в слаба фурна. Намазваме изстиналата торта с мармелад и дебел пласт шоколадова глазура.
Приготвяне на глазурата: Правим карамел от захарта и 5 лъжици вода, оставяме да изстине, прибавяме го на малки дози в горещия шоколад и бъркаме, докато горещата глазура покрие лъжицата (сварената захар трябва веднага да се използува). Може да прибавим парченце масло или няколко капки олио. Глазурата трябва да бъде умерено топла - горещата глазура никога не може да бъде лъскава.
