За пестото:
1-1/2 чаши спанак, плътно натъпкани
1/2 чаша листенца босилек, плътно натъпкана
1/2 чаша орехи
4 скилидки чесън, обелени
1/2 ч.л. сол
1 с.л. лимонов сок
1/2 чаша зехтин
За салатата:
2 чаши дребни макарони (мидички)
1/3 чаша сушени домати, нарязани на ивички или накълцани
1 буркан от 200 гр. маслини Каламата, нарязани едро
2/3 чаши натрошено краве сирене
1/3 чаша песто (по рецептата по-горе)
Сложете всички продукти за пестото в купата на кухненския робот и ги смелете до гладка паста. Оставете в хладилник. Количеството е за 1 чаша песто.
Сварете макароните по указанията на опаковката. Поставете ги в гевгир и изплакнете обилно със студена вода. Отцедете ги добре.
Сложете макароните, сушените домати, маслините и пестото в голяма купа и разбъркайте добре. Прибавете натрошеното сирене и объркайте леко и него.
Поднесете салатата добре охладена.
