500 г стафиди
170 г сушени сини сливи (без костилки)
150 г сушени кайсии
75 г захаросани корички от лимон
2 портокала – само настъргана кора
75 мл портокалов сок
100 мл ром
75 г брашно
щипка сол
2 супени лъжици канела
2 супени лъжици настъргано индийско орехче
75 г бял хляб
150 г топено масло (мас)
100 г захар (кафява)
50 г обелени и нарязани бадеми
3 яйца
Продукти за ромовото масло:
175 г масло
175 г пудра захар
6 супени лъжици ром
1/2 супена лъжица канела
В голяма купа се смесват стафидите, нарязани на парченца сини сливи, кайсии, корички от лимон, настъргана портокалова кора, портокалов сок и рома. Добавят се яйцата.
В друга купа се смесват брашно, сол, канела, индийско орехче, натрошен хляб. мазнина, захар и нарязани бадеми.
Сместа се сипва към сушените плодове.
Омесва се във форма на топка и се поставя в средата на кърпа от платно или тензух.
Завързва се така, че да се получи форма на топка. Увива се още веднъж в лист от фолио или пергаментова хартия, като краищата му се закрепват във възела на кърпата.
Кълбото се поставя в дълбок съд и се залива с гореща вода - покрива се половината.
Поставя се капак, вари се на слаб огън около 4 часа. Ако е необходимо, се долива по малко гореща вода.
Изважда се от водата, оставя се да се охлади.
Отстранява се фолиото, кърпата, оформя се с ръце, отново се увива в кърпата и се вари още 2 часа. Охлажда се.
Преди да се сложи на трапезата, може да се затопли още веднъж, като се увие в кърпата.
Сервира се в затоплено блюдо, полива се с ромово масло.
Приготвяне на ромовото масло:
Сипват се маслото и захарта в дълбока купа и с миксер се разбиват на пухкав крем.
Постепенно се прибавя по малко канела и на капки -ромът.
