Тази зимна салата с патладжани изглежда и ухае невероятно! Месести пиперки, добре узрели патладжани, ароматни треви и чесън - просто трябва да опиташ! Но опиташ ли, тогава просто няма спиране! Чесънът придава на салатата прекрасен и апетитен аромат, от който ще направо потичат слюнки. Първо затворете няколко буркана, за да сте сигурни, че не сме ви подвели. А следващия път, когато направите тези мариновани патладжани , със сигурност ще запълните с тях целия килер (или мазе).
Ето рецептата за вкусната маринована салата с патладжани :
Маринована салата с патладжани
Продукти:
2 кг червени пиперки
2,5 кг патладжани
2-3 люти чушки
200 гр.
600 мл вода
250 мл олио
3 с.л. сол
5 с.л. захар
връзка кориандър
4-6 дафинови листа
1 връзка копър
10 зърна черен пипер
80 мл 9% оцет
.jpg)
Приготвяне:
Измийте патладжаните и ги нарежете на кръгчета. Разделете чушките на половинки или четвъртинки, и почистете от семето. Нарежете ситно зелениите.
Смелете чесъна и лютите чушки в блендер или с месомелачка. Смесете ги със зелениите.
Вземете голяма тенджера, налейте вътре водата, добавете захар, сол, налейте оцета и олиото.
Поставете зърната черен пипер във водата заедно с дафиновия лист и щом кипне, бланширайте патладжана и чушките в тази марината.
Вземете буркани и ги напълнете, редувайки зеленинии, смесени с чесън люти чушки, патладжани и чушки. В този ред напълнете изцяло бурканите.
След това залейте догоре с маринатата.
Поставете кърпа на дъното на голяма тенджера, поставете бурканите отгоре, напълнете съда с вода до гърлото на бурканите и стерилизирайте след завиране за 40 минути.
След това извадете бурканите, завийте плътно капаците, обърнете и увийте в нещо топло. Оставете да изстинат напълно, преди да ги приберете на хладно място.
