Първо се смесва маята с 2 лъжици, 1 лъжица захар и малко топла вода, за да се получи кашичка. Оставя се да втасва около 30 минути.
В дълбока купа се пресява брашното, прави се кладенче в средата му и вътре се слагат солта, яйцата, втасалата мая и водата, и се замесва меко тесто. Меси се, докато се получи равномерна и гладка топка тесто. Оставя се да втасва 30 мин. поръсено с брашно и покрито с прозрачно фолио, за да защити тестото от изсушаване.
Тавата се маже с част от маслото. Фурната се загрява на 220 ºC.
Маслото и маста се разтопяват на водна баня.
След като тестото е удвоило обема си, се разделя на пет равни топки.
От всяка топка се разточва кора от 30 cм и се пренася в тавата. Всяка кора се маже с една пета от маслото и поръсва с една пета от сиренето. Процедурата се повтаря и с останалите кори. Последната кора се маже само с мазнина и се нарязва по цялата повърхност. Тутманикът се оставя да втаса, докато удвои обема си.
Пече се покрит с хартия за печене 30 -тина минути.
