Истинска сензация! Свинската мас е напът да детонира зехтина!
Какви са ползите от зехтина? Доста са, и никак не са за пренебрегване, но все пак…
Все пак, този евтин продукт съвсем скоро ще детонира зехтина. Дойде време да кажем няколко думи в защита и прослава на свинската мас.
Може да започнем тази статия така: Баба ви едно време все със зехтин е готвила, нали? Бихме могли да започнем и така: Не вярвайте на рекламите по телевизията! Но, каквото и да е началото, в края истината е само една.
Истината е, че игнорирахме един доста наш, много познат, и в същото време полезен продукт, като свинската мас.
Бавно, но славно колелото на информацията се завърта, и сега бихме могли свободно да твърдим, че животинските мазнини нямат нищо общо с повишените нива на холестерола, запушените артерии, наднорменото тегло и сърдечно-съдовите заболявания.
В продължение на няколко десетилетия ние свикнахме да чуваме, че зехтинът е считан за един от най-полезните продукти. Независимо от факта, че хубавия, и действително полезен, зехтин е доста скъп, много хора го използват като дресинг за салата или за приготвене на храна. Учени от De Montfort University в Англия, проведели поредица от проучвания за ефекта на зехтинa върху човешкото тяло.
Те стигат до извода, че този продукт – зехтина, е извънредно полезен само в суров вид. Когато използваме зехтин за пържене, се отделят алдехиди – вещества, които влияят неблагоприятно на тялото ни. Прекомерната консумация на пържени със зехтин храни заплашва от появата на тумори, сърдечни заболявания и нарушения на функциите на мозъка.
Оказа се, че проблемът не е само в зехтина. Според ръководителя на изследването професор Питър Матюс, рибата, приготвена в растително масло (слънчогледово, царевично или зехтин), съдържа 200 пъти повече алдехиди от стандартите за безопасност, които са позволени.
Затова докторите съветват да не се използват растителни масла за приготвяне на топла храна
Тяхната препоръка е да се пържи със свинска мас. Може да се ползва за пържене и кокосово или палмово масло. Може да се готви и с обикновено краве масло или с гхи масло. Ако не сте в състояние да запомнете всичко това – гответе с животински мазнини, овкусявайте с мазнини от растителен произход.
Никога не си давайте парите за маргарин или за други продукти, направени от транс мазнини, съветва професор Матюс.
Какви са ползите от свинската мас?
Свинска мас съдържа мононенаситени мастни съединения които, при нагряване, не отделят токсични вещества.
Също така, в полиненаситените мазнини се съдържа арахидонова киселина, която има редица ценни функции: положителен ефект върху мозъка, бъбреците и сърцето. Едно от най-полезните свойства на свинската мас е, че няма нищо общо с никакъв холестерол – нито добър, нито лош.
Свинската мас, когато се използва в разумни количества, е диетичен продукт. Защо? Защото няма никакви несмилаеми частици, способни да гният в червата. Богата е на селен, който укрепва защитните сили на организма. Тялото хаби калории, за да я преработи и дълго време ни държи сити.
Свинската мас е полезна за здравето.
Например, свинска мас се използва при ставни болки, травми и отравяния от йонизиращо лъчение. Мастит, подагра, изгаряния и измръзвания в народната медицина се третират пак с помощта на свинската мас. Друга полза от редовната употреба на този продукт е отразен във факта, че тя помага да се намали количеството на канцерогени в кръвта и предпазва от рак.
И накрая – вкусна е и не е скъпа.
Не ви съветваме да изхвърлите веднага олиото на боклука. Само ще ви припомним едно много важно и вярно правило в здравословното хранене – не на рафинираните храни! Включвайте от време на време свинската мас като част от вашата диета. Използвайте я разумно и с мярка, и сами ще се уверите в полезните ѝ свойства.
