Правите ли зимнина? Дори да не сте фен на зеленчуците и плодовете в буркани, със сигурност през зимата ви се е искало да си имате прясна добавка за любимата гозба. За никого не е тайна, че вкусът на зеленчуците през лятото и през зимата е коренно различен.
Универсална подправка
Ще ни трябват:
Домати - 1 кг
Червени чушки - 500 гр.
Жълти чушки - 500 гр.
Моркови - 1 кг
Магданоз и копър - 200 гр.
Сол - 700 гр.
Смес от провансалски билки - 2 супени лъжици (или на вкус).
Приготвяне:
Измийте добре зеленчуците.
Двата вида чушки почистете от семето и нарежете на тънки ивички.
Морковите обелете и настържете.
Доматите бланширайте във вряла вода, обелете и нарежете на ситно.
Наситнете и пресните подправки.
В голяма купа смесете всички зеленчуци, зелени подправки, солта и сушените билки. Объркайте всичко много добре с ръка, така че подправките и солта да се поемат напълно от зеленчуците.
Сега само насипете подправката в предварително добре измити буркани (натъпчете хубаво съдържанието) и затворете плътно с капаци.
Съхранявайте на тъмно и прохладно място.
