Фантастичната бабина печена лютеница - лятото не е същото без нея!

Помните ли как някога помагахме на бабите да бъркат лютеницата в голямата тава на двора? А най-сладкото беше да отопим тавата с топъл бял хляб... 
Е, ако споменът ви е накарал да слюноотделяте обилно, запрятайте ръкави и си пригответе това бабино чудо вкъщи! 

Загрейте фурната на 220 градуса.

Измийте и подсушете зеленчуците.

Доматите разполовете и извадете семките с лъжица.

Чушките нарежете на четвъртинки, почистете семената и заедно с доматите ги поставете в голяма тава.

Същата процедура се повтаря и с лютите чушлета, ако ще ползвате.

Лукът се нарязва на четвъртини и се белят само външните листа.

Зеленчуците залейте със зехтин, сол, подправки.

Особено добре ще стане, ако сложите и малко майорана, риган и други подобни.

Смесете хубаво и гледайте доматите да са обърнати с отрязаната страна надолу.

Печете на 220 градуса 20 минути. (Може да използвате опцията грил + вентилатор, ако имате такава). Ако нямате, печете само на грил.

Когато кората на доматите потъмнее, вече знаете, че зеленчуците са готови за изваждане от фурната.

Смилане:

Когато се охладят зеленчуците, смелете ги в блендер на толкова ситно, колкото предпочитате.

Преди това обелете люспата на доматите и чушките - става лесно.

Поставете и беления чесън, и смелете и него.

В голяма тенджера поставете лъжица зехтин и ситно нарязан чесън.

Включете на тих огън да се запържи и щом замирише страхотно, добавете зеленчуците. (Чесънът трябва да остане бял).

Разбъркайте, затворете с капак и оставете да ври на средна температура, като от време на време разбърквате.

След 20-тина минути ще видите сами, че сместа е вече готова.

Махнете капака и разбъркайте хубаво. Проверете на сол и добавете при необходимост.

Лютеницата е напълно готова, когато няма никаква течност на дъното.

Прибавете лъжица нарязан магданоз, няколко листа босилек и разбъркайте.

След това грабвайте хлебчето или насипете в буркани, ако искате да запазите вкуса за зимата!