За тестото:
500 г брашно
1/2 ч. л сол
1 бр. яйце
За плънката:
500 г кайма
3 глави лук
магданоз
копър
сол
черен пипер
200 мл телешки бульон
Тестото се приготвя като солта се разтваря в 500 мл вода и се сипва в пресятото брашно. Прибавя се яйцето и се замесва твърдо тесто, което се оставя да преседи 15-20 минути. През това време каймата се смесва с настъргания лук и ситно нарязаните зелени подправки. Подправя се на вкус със сол, черен пипер и телешки бульон. Тестото се разточва на тънка кора. С чаша се изрязват кръгчета с диаметър 15 см. В средата на всяко кръгче се слага от плънката, краищата му се повдигат и се завъртат и прищипват добре - като бохча (вързопче). Варят се в голямо количество вряща вода, към която е прибавена сол. После може да се поръсят с черен пипер, шарена сол.
Може вместо да се варят да се изпържат. Тогава се правят на квадрати и се изпържват. Така приготвени се казват Чебуреки.
