телешко месо – филе 400 гр.
свинско месо – филе 400 гр.
чушки – 200 гр.
лук – 200 гр.
люти чушки – 20 гр.
брашно – 20 гр.
горчица – 20 гр.
олио – 60 мл.
доматен сос – 320 мл.
сол
Филетата се почистват от ципите и се мариноват с половината от олиото и горчицата. Оставят се да престоят така около 15 часа. Маринованото месо се нарязва на парчета по около 25 гр. и се посолява.
Лукът и чушките се почистват. Лукът се нарязва на кръгчета, чушките на едри парчета.
Шишовете се нанизват в следния ред: парче от телешкото филе, кръгче лук, парче от свинското филе, парче чушка, половин люта чушка.
Готовите шишове се овалват в брашно и се изпържват в сгорещеното олио.
Сервират се с доматения сос.
Лютите чушки може да се прибавят към соса, вместо да се нанизват на шиша
