Шкембе в бира- топи се в устата, крехко и сочно, не може да спреш да ядеш

Шкембето се вари и след това се задушава, това го прави невероятно нежно и му придава специален вкус. Ако трябва да приготвите масата за голяма компания , тогава шкембето в бирата е за вас. Пече се с картофи, зеле и ябълки, така че гарнитурата вече е готова към него

Съставките

Свинско шкембре  2 бр

моркови 1 бр

лук 2 бр

целина 150 g

чесън 7 скилидки

сол 15 g

Черен пипер (грах) на вкус

Соев сос 150 g

кимион 0,5 ч.л.

Тъмна бира 1,5 л

мед 30 g

картофи 10 бр

ябълка 7 бр

кисело зеле 300 g

подготовка

Нарежете морковите на големи пръстени, а лукът на 4 парчета. Сложете в голям тиган, наредете зеленчуците отгоре. Изпратете целина, семена от кимион, черен пипер, наполовинка нарязан чесън, сол и соев сос, напълнете с бира. 

Гответе месо на слаб огън 1 час от всяка страна. Извадете дръжките и сложете в отделна купа, оставете за 10 минути. 

Комбинирайте горчицата и меда до гладкост. С помощта на четка или лъжица намажете месото

Нарежете картофите наполовина, а ябълките на колелца.

Покрийте тавичката с фолио за печене, върху него сложете зеленчуците, които сварихте, след това ябълките. Изсипете няколко лъжички бира върху тях

Поставете шкембето  върху листа за печене, покрийте го с цели ябълки и нарязани картофи, посолете малко. Сложете зелето на големи порции, защото може да изгори. 

Поставете във фурната, загрята до 160 ° С, за 25-30 минути. По време на печенето залейте два пъти с бирата, която остава след варенето им.