Правим умерено твърдо тесто от посочените продукти, омесваме добре. докато стане лъскаво, разтегливо и не се залепва по ръката.
Правим две топки от тестото, поръсваме с брашно, покриваме със затоплена тенджера и оставяме четвърт час да почиват. Поставяме едната топка върху намокрена кърпа, намазваме с разтопена мас и разточваме.
Разтегляме тестото на кора с ръце и отрязваме дебелите краища, оставяме малко да почине, поръсваме с разтопена мас, поставяме плънката и с помощта на кърпата навиваме тестото и поставяме върху намазана с мазнина тавичка.
Намазваме повърхността с разбито яйце и печем. По същия начин правим и втория щрудел.
Плънка с череши: приготвя се от галета, орехи, захар, череши. Вместо черешите можете да сложите и друг плод - например ябълки.
