„Нежна халва, която се топи в устата – тайна от домашната кухня“
Добре дошли в света на домашно приготвените десерти, където простотата се среща с невероятния вкус!
Тази домашна слънчогледова халва , приготвена без брашно и масло, е истинско откритие за любителите на сладките изкушения.
Само с няколко съставки и малко търпение ще създадете десерт, който е сто пъти по-вкусен от купения в магазина.
Както се казва в старата поговорка: "Най-хубавите неща в живота идват от сърцето и ръцете."
Тази халва е точно такава – нежна, ефирна, без твърдите захарни „струни“, които често срещаме в магазинните варианти, тя буквално се топи в устата.
Интересен факт: Халвата има корени в Близкия изток, а думата "халва" идва от арабското "халава", което означава "сладко".
В различни култури по света рецептата е еволюирала, но основата – семена, захар и креативност – остава същата.
В тази рецепта главна роля играят слънчогледовите семки, а бялата карамелена пяна й придава перфектната структура. Ето какво ви трябва:
Домашна слънчогледова халва
Продукти:
- 400 г – слънчогледови семки (25 с.л.)
- 200 г – захар (1 чаша от 200 мл)
- 50 г – вода (3,5 с.л.)
- 20 г – яйчен белтък (1 бр.)
- 1 щипка – сол
Рандман: малко над 600 гр.
Приготвяне:
Ако слънчогледовите семки вече са обелени, просто ги запечете леко в сух тиган на среден огън за около 2-3 минути.
Снимка: YouTube
Внимавайте да не ги препържите, защото това ще развали вкуса и цвета на халвата.
Смелете семената в мощен блендер или чопър (поне 300-600 W), докато получите гладка паста.
Снимка: YouTube
Разделя се на две части и се мели за около 7 минути на порция, като се прави почивка между тях, за да изстине уреда. Тази стъпка е важна за деликатната текстура.
Снимка: YouTube
Поставете белтъка и щипка сол в чиста купа, след което разбийте с миксер до получаване на гъста пяна. Това ще даде на халвата ефирност и лекота.
В малка тенджера смесете 200 г захар и 50 мл вода. Гответе на среден огън, докато сместа стане на гъст сироп.
Снимка: YouTube
За да проверите дали е готов, капнете малко сироп в студена вода – трябва да се тегли, а не да се разкъсва.
Бавно, на тънка струя, налейте горещия сироп в белтъчната пяна, като разбивате непрекъснато с миксера. След това добавете пастата от слънчогледови семки и внимателно разбъркайте с шпатула.
Снимка: YouTube
Снимка: YouTube
Не бъркайте много дълго, за да останат "следи" в консистенцията и да не се загуби ефирността.
Снимка: YouTube
Прехвърлете сместа във форма или съд, застлан с хартия за печене. Заравнете повърхността и оставете да стегне в хладилник за 1 час.
Снимка: YouTube
Снимка: YouTube
След като стегне я нарежете на парчета и се насладете на този невероятно вкусен десерт.
Снимка: YouTube
Снимка: YouTube
„Едно парче никога не стига“, биха добавили тези, които вече са я опитвали!
Снимка: YouTube
Снимка: YouTube
Да ви е сладко!
