Това е перфектният есенен вкус, скрит между сочни слоеве кори за баница и ароматна плънка... Не може и да си мечтаете за по-вкусен и сладък есенен десерт от тази Сочна есенна баклава .
Класическата баклава се залива с гъст захарен сироп, но в този случай сладкишът не е много сладък, тъй като в цялата плънка има само 2 супени лъжици захар, която се слага само колкото ябълките да пуснат сока си.
А останалата захар е в сиропа, в който е добавен лимон, така че целият десерт е наистина освежаващ, а не толкова сладък, колкото баклавата. Ето какво ви трябва:
Сочна есенна баклава
Продукти:
- 500 гр. готови кори
- 1,5 кг ябълки
- 2 супени лъжици захар
- 10 гр. канела
- 200 гр. смлени орехи
- 150 гр. масло или маргарин и олио, ако сте на пост
За сиропа:
- 400 г захар, ако ябълките са сладки или 500 г захар, ако ябълките са кисели
- 700 мл вода
- 1 лимон
Приготвяне:
Обелете ябълките и ги настържете на едро ренде. Смесете ги със захарта и канелата и ги оставете да престоят 10 минути. През това време пригответе сиропа.
Налейте вода в тенджера, добавете захарта и сложете на среден огън да поври 7-8 минути. След това добавете нарязания на кръгчета лимон и оставете да поври още 2-3 минути. Махнете получения сироп от котлона и го оставете да изстине.
Отворете корите и върху тях сложете кръгла тава с размери 28 до 30 см, след което с нож очертайте кръг и тогава режете, за да се получат кръгли кори. Остатъците ще се използват за вътрешността на баклавата.
Снимка: YouTube
Отделете три кори и ги сложете в плик, за да не съхнат, а после ще ги ползвате за горната част.
Разтопете маслото.
Намаслете с четка тавата за печене и върху нея наредете първата кора, напръскайте я с масло, покрийте с втората кора и също я напръскайте с мазнина.
Снимка: YouTube
Върху третата кора се нареждат 2-3 супени лъжици ябълкова плънка и се разпределя по цялата повърхност. След това се поръсва с 2-3 супени лъжици смлени ядки.
Снимка: YouTube
След това продължете с реденето: две кори, след това ябълкова и орехова плънка. Използвайте и отрязаните части и също ги напръскайте с мазнина. Ако случайно не ви стигне плънката, настържете още една ябълка, няма да промени вкуса...
Завършва се с трите кори, всяка намазана с мазнина. След това нарежете цялата баклава на кубчета, ромбове или триъгълници.
Снимка: YouTube
Загрейте фурната на 180 градуса.
Преди печене напоете хартия за печене и я намачкайте, за да омекне, след което я прехвърлете върху баклавата и я печете 30 минути, след което махнете хартията и я допечете още 20 минути.
Снимка: YouTube
Хартията служи за да не потъмнява баницата и да не се повдига и отделя горната кора. Топлата баклава се залива с изстиналия сироп, но се оставя част от сиропа, т.е. не изливайте всичко наведнъж.
Снимка: YouTube
Снимка: YouTube
Снимка: YouTube
Снимка: YouTube
Снимка: YouTube
Да ви е сладко!
.jpg)
Снимка: YouTube
