Едва ли можете да си представите Великден без наистина вкусен и ароматен домашен козунак . На всеки рано или късно му се приисква да приготви сам козунак за семейството си.
Предлагаме ви три нестандартни рецепти за козунак, които ще направят
Козунак със захаросани плодове
Продукти:
* 5.5 чаши брашно;
* 50 гр. мая;
* 1.5 чаши мляко;
* 10 жълтъка;
* 3 белтъка;
1 чаша захар;
* 250 гр. краве масло;
* 1/2 чаша стафиди;
* 2 супени лъжици коняк;
* 2 супени лъжици захаросани плодове;
* 3 чаени лъжици настъргана лимонена кора;
* 1 чаена лъжица индийско орехче;
* 2-3 пакета ванилия;
* сол на вкус.
Приготвяне :Кипнете половин чаша мляко и разтворете в него половин чаша брашно. Бъркайте до образуването на гъста еластична маса. Разтворете маята в половин чаша топло мляко, добавете половин чаша брашно и оставете сместа на топло място за около десетина минути.
Смесете попареното брашно с маята. Завийте тестото с кърпа, оставете го на топло място и изчакайте да втаса. Разбийте жълтъците, захарта и солта до бяло. Изсипете половината от сместа при маята, добавете четвърт чаша брашно, омесете тестото и го оставете за един час да втаса. Добавете втората порция жълтъци със захар и всичкото останало брашно. Месете тестото, докато не започне да се отлепя от ръцете ви. Добавете в готовото тесто разтопеното и леко охладено краве масло, подправките и коняка. Омесете и пак оставете тестото да втаса. Разпределете тестото във форми за печене. Оваляйте стафидите и захаросаните плодове в брашно и ги изсипете отгоре върху тестото. Оставете тестото пак да втаса вече в тавите. Намажете козунаците отгоре с жълтък и ги печете по 45 минути. Проверявайте дали са готови с дървен шиш. Направете глазура от белтъци и захар и украсете с нея пресните козунаците.
Продукти:
* 1 кг. брашно;
* 2 чаши мляко;
* 50-70 гр. мая;
* 5 яйца;
* 1 чаша захар;
* 300 гр. краве масло;
* 200 гр. бадеми;
* 1 лимон;
* 1 чаша стафиди;
* сол на вкус.
Начин на приготвяне:
Рецептата е много проста . Кипнете млякото и го оставете да поизстине като за пиене. В малка част от него разтворете маята и 1 супена лъжица захар. Оставете маята хубаво да втаса. Време е за тестото – добавете в останалото млякото брашното и маята и разбъркайте добре. Покрийте тестото с кърпа и го оставете на топло място да втаса. Разбийте 5 жълтъка със захар. Разтопете маслото и го оставете да поизстине. Добавете в тестото жълтъците и маслото, както и лимоновата кора. Счукайте бадемите и ги добавете в тестото заедно със стафидите и солта. Разбийте 5 белтъка на сняг и омесете старателно тестото. Разпределете тестото във форми за печене, които предварително сте намазали с масло и поръсили с брашно. Изчакайте тестото да втаса, намажете козунаците отгоре с жълтък и ги поръсете с цели бадеми. Козунаците печете на 180 градуса. Проверявайте дали са готови с дървен шиш.
Продукти:
* 1.5 кг. брашно;
* 50 гр. мая;
* 8 яйца;
* 2 чаши захар;
* 2.5 чаши бадеми на люспи;
* 100 гр. шоколад;
* 30 мл. ром;
* 1/2 чаша червено вино;
* 1/2 чаша галета;
* 1/2 чаша захаросани портокалови кори;
* сокът от 1 лимон;
* 1 чаена лъжица канела;
* 1 чаена лъжица карамфил;
За глазурата:
* 2 супени лъжици какао;
* 3 яйца;
* 1/2 чаша захар.
Приготвяне:
Разтворете маята в топла вода и добавете брашното. Покрийте сместа с кърпа и я оставете да хубаво да втаса. Старателно разбъркайте и добавете разбитите със захар жълтъци, бадемите, шоколада, виното, рома, портокаловите кори, канелата и карамфила. Разбийте белтъците на сняг и ги добавете в тестото. Покрийте формите за печене отвътре с намазана с масло хартия за печене. Разпределете тестото по формите. Печете козунаците на температура 150 градуса 60-90 минути. Охладете готовите козунаци и внимателно ги извадете от формите. Пригответе глазурата – загрейте на слаб огън захарта, добавете внимателно яйцата и какаото. Разбъркайте,много добре до получаването на еднородна маса. Охладете глазурата и полейте с нея козунаците.
