Искате вкусни и хрупкави картофи, но не искате да са "удавени" в нездравословни мазнини? За приготвяне на вкусни и сочни картофи не винаги ви е необходимо тиган за пържене и литър масло или олио.
Всичко, което ви е необходимо са тези 9 съвета:
1. Нарежете картофите на тънки, продълговати или кръгли парчета. По- тънките парчета винаги стават по- хрупкави.
2. Потопете във вода преди печене. Това означава, че картофите трябва да бъдат поне 2 часа във вода преди да ги изпечете. По този начин картофите губят част от нишестето.
3. Дехидратирайте картофите преди печене. Нарязаните картофи изцедете и ги подсушете с кърпа, преди да ги наредите в тигана.
4. Накиснете ги в белтък и брашно. За да може по-лесно да се създаде хрупкава кора е необходимо да накиснете парчетата картофи в белтък. За 2 картофи със средна големина ви е необходима 1 белтък и 1 супена лъжица брашно. След като ги потопите в белтъка ги оваляйте в брашното. Разбъркайте добре, подправете и печете.
5. Използвайте хартия за печене. Само по този начин ще избегнете залепването.
6. Печенето се извършва на долната решетка. Когато тигана поставите на последната решетка на фурната, картофите ще бъде по- хрупкави, защото бързо ще се опечат, а водата напълно ще се изпари.
7. Не препълвайте тавата. Това е една от най-честите грешки, които всички правят, когато печат картофи. Най-добре е картофите взаимно да не се докосват по време на печенето.
8. Обърнете ги докато се печат. Поне веднъж обърнете всеки картоф, за да може равномерно да се опече.
9. Отворете вратата на фурната няколко пъти. По този начин водата се изпарява по-лесно и излиза от фурната, така картофите ще бъдат по- хрупкави, вместо меки.
