9-те най- добри съвета как да си замесите меко и пухкаво тесто с мая

А тестото с мая става по-сполучливо и по-лесно бухва, когато спазвате следните съвети:

1. пресейте брашното и го оставете да престои;

2. месете в добре затоплено помещение;

3. разтворете маята в хладка вода или прясно мляко, докато стане на едри шупли. След това разбъркайте и отново я оставете да бухне;

4. направете "кладенче" в пресятото брашно и изсипете разредената мая в него;

5. оставете рядкото тесто да втаса на топло, след което го замесете с още брашно до необходимата твърдост;

6. тестото, замесено с мая ще втаса по-бързо, ако на няколко места го набодете с макаронени тръбички;

7. не месете продължително време масленото тесто, защото качествата му се влошават;

8. за каквото и да е предназначено тестото го месете, докато стане на мехурчета;

9. затоплете предварително тавата или формата за печене, намаслете я и я поръсете с брашно. Ако тестото е маслено, само я поръсете с брашно, без да слагате излишна мазнина;