Арабски питки тесто лесна рецепта от студент от Сирия

Арабски сладкиши

СЪСТАВКИ

1 кг пшенично брашно

2 яйца

300 г разтопено масло

2 ч. л. сол

400 мл вода

ПОДГОТОВКА

Пресейте брашното, добавете сол, разбъркайте. Направете кладенче в брашното, счупете яйцата там, изсипете  течността маслото и топлата вода. Замесете тестото (не трябва да се слепва). Покрийте с кърпа и оставете за 2 часа.

Вземете тестото, разделете го на 3 равни части, оформете “салами” и нарежете всичко на 10 части.

Разточете всяко парче с размер на чиния. Едната част на листовете щедро се намазва с масло. Сгънете тортата на половина и сложете на чиния. Направете същото и с другите питки. Покрийте тестото с влажна кърпа и оставете за 30 минути.

Всеки лист  се разтяга в противоположни посоки. Получената лента се навива. Поставете ролките в контейнер и ги оставете във фризера.

Ако е необходимо, извадете тестото от фризера (за предпочитане предишната нощ) и го преместете на долния рафт на хладилника. В случай на спешност тестото може да се размразява при стайна температура: след около час можете да започнете да печете.

Можете да си направите сладки кексчета, леки закуски , пълнени с пилешко месо от такова универсално тесто ... Обадете се на приятелите си и ги зарадвайте. И не забравяйте да споделите рецептата!

Втората рецепта е без яйца за традиционни арабски питки за дюнери

2 ч. ч. брашно
2/3 ч. ч. вода
1 ч. л. суха мая
1 ч. л. сол
1 с. л. олио  

Начин на приготвяне:

--Брашното се пресява и към него се добавят маята, солта и олиото.

--Замесва се тесто (за около 15 минути), покрива се с кърпа и се оставя да втаса за 30 минути. 

--След това тестото се разделя на 8 топки, които също се оставят да втасат за около 1 час, докато бухнат. 

--Разточват се на тънка кора, върху набрашнена повърхност.