Пиле фрикасе е една от най-популярните рецепти с пилешко в целия свят. Нежното месо в кремообразен сос не може да остави никого равнодушен.
Класическата рецепта за пиле фрикасе обаче обезоръжава всеки! С атрактивен и запленяващо апетитен вид, с невероятен вкус и още по-добър аромат, пилето фрикасе, приготвено по класическа рецепта, влиза директно в графата "ястия, които задължително трябва да пробваш!".
Бабината рецепта за фрикасе
Необходими продукти:
500 грама пилешко месо
1 чаена чаша кисело мляко
3 жълтъка
1/2 брой лимон
2 супени лъжици краве масло
1 супена лъжица олио
3 супени лъжици брашно
Начин на приготвяне:
Варите предвиденото пилешко место в подсолена вода до пълно сваряване.
Докато пилешкото месо се вари, отделяте белтъците от жълтъците на 3 яйца и разбивате отделените жълтъци с киселото мляко, както и сока от лимона, до получаване на гладка смес.
В голям тиган или тенджера загрявате маслото, заедно с олиото и запържвате брашното за около 1-2 минути, докато стане леко златисто, след което малко по малко прибавяте към него около 1- 1 ½ чаена чаша от бульона, или до получаване на желаната от вас гъстота. Като продължавате да бъркате непрекъснато добавяте към тази смес и сместа с киселото мляко и жълтъците. Кашата трябва да поври около 4-5 минути, като накрая добавяте към нея и накъсаното пилешко месо.
