Времената, когато през зимата и ранните пролетни месеци можехме само да мечтаем за пресни зеленчуци, отдавна отминаха. Оранжерийните зеленчуци се продават целогодишно. Агрономите уверяват: зеленчуците, отглеждани в оранжерии, не отстъпват на зеленчуците, отглеждани в почвата, по вкус и аромат. В парникови условия и в оранжерии те растат по-бързо, натрупват по-малко полезни вещества, захари и аромат и това нма как да бъде скрито.
Но в същото време зеленчуците от оранжерията остават естествен източник на минерали и витамини. Така че нека добавим малко хрупкавост и вкус към тях! Основните герои на днешната ни селекция от зеленчукови салати са ароматните пресни краставици, а вече им идва и сезона и ценат им пада все повече.
.jpg)
Всички рецепти са доста прости, но салатите са ярки. И най-важното, нискокалорични. Можете да ги ядете за закуска, обяд и вечеря, което е добра новина!
Прости рецепти за салата
Салата от краставици, яйца и авокадо
Невероятно лека, но в същото време удовлетворяваща, както всички предястия, които включват авокадо и яйца.
Авокадо 2 бр.
Спанак 150 гр
Краставици 2 бр.
Яйце 2 бр.
Кисело мляко 4 с.л.
Лимонов сок 3 ч.ч.
Копър н вкус
Сол на вкус
Сусам на вкус
Сварете яйцата твърдо, охладете, обелете и нарежете на едри парчета Изплакнете добре спанака, подсушете и отрежете стъблата Разделете авокадото наполовина, извадете костилката и нарежете на малки парченца. Поръсете с лимонов сок.
Нарежете копъра на ситно. Разделете краставиците на две по дължина, след това нарежете на средно големи парчета. В купа комбинирайте натурално кисело мляко, копър и 2 чаени лъжички лимонов сок, сол на вкус и разбъркайте добре. Киселото мляко може да бъде заменено с кефир. Комбинирайте всички съставки в купа, залейте с дресинга и поръсете със сусам. Салатата е готова за консумация.
(682).jpg)
Салата от моркови и краставици
Краставиците с моркови в корейски стил са отлично мезе, което трябва да се приготвя поне веднъж от всяка домакиня. Понякога е толкова приятно да хапнеш нещо пикантно!
Краставици 2 кг
Морков 2 бр.
Чесън 1 скилидка
Ябълков оцет 120 мл
Захар 0,25 гр
Слънчогледово олио 120 мл
Сол 1 супена лъжица
дафинов лист 3 бр.
Черен пипер (смлян) 1 щипка
Кориандър 1 щипка
Подготовка
Измийте и нарежете краставиците. Обелете морковите, нстръгйте на ленти. Обелете и нарежете чесъна.
Залейте зеленчуците с марината, покрийте със стреч фолио и охладете за 24 часа. През това време разбърквайте периодично, за да мариновате зеленчуците равномерно.
Пригответе сухи буркани, сложете салата в тях. Стерилизирайте бурканите за салата, навийте, поставете с главата надолу на топло място, за да се охладят. След няколко седмици салатата от краставици може да се яде.
(781).jpg)
Смесен зеленчук
Пригответе това страхотно мезе с пикантен дресинг от лайм и маслини. Тази салата идеално ще допълни всяка гарнитура и ястие от месо.
(743).jpg)
Съставки
Краставици 3 бр.
Домат 3 бр.
червен лук 1 бр
Авокадо 1 бр.
Зехтин 2 с.л.
Лайм 1 бр
Магданоз 1 връзка
Сол на вкус
Черен пипер (смлян) на вкус
Измийте и нарежете краставиците и доматите. Обелете авокадото, извадете костилката и нарежете на ситно. Измийте, подсушете и нарежете магданоза, обелете лука и го нарежете на тънки полукръгчета.
Поставете готовите съставки в купа за салата, добавете сол и черен пипер, подправете бъдещата салата със зехтин и сок от лайм, разбъркайте всичко добре.
Руска салата за красота
Съставки
Домат 100 g
Краставици 100 g
Грах 100 g
Шунка 100 g
Яйце 2 бр.
Зехтин 1 супена лъжица
Подготовка
Нарежете шунката на кубчета. Измийте зеленчуците, разрежете краставиците на две по дължина и след това нарежете на филийки. Нарежете доматите на кубчета. Твърдо сварете яйцата и също нарежете на кубчета. Комбинирайте всички съставки, посолете и подправете със зехтин.
.jpg)
Салата от краставици и пиле
Ако обичате Оливие, но смятате, че картофите и майонезата са твърде калорични храни за вашата диета, обърнете внимание на тази салата. Това е опростена версия на любимото на всички ястие.
Пилешко филе 250 гр
Яйце 3 бр.
Краставици 150 гр
Мариновани краставици 100 g
Горчица 1 ч.л.
Кисело мляко 2 с.л.
Подготовка
Сварете яйцата, поставете ги в студена вода, за да се охладят. След това нарежете. Пригответе пилешкото филе, най-добре е да го сварите или изпечете. Нарежете на кубчета. Нарежете киселите и пресни краставици на същите кубчета. Подправете съставките с неподсладено кисело мляко, смесено с горчица и разбъркайте добре.
.jpg)
Краставици по китайски
Счупените краставици са китайският начин за сервиране на познат зеленчук. Тук и сусамово масло вместо слънчоглед, и соев сос за пикантност, и люти чушки за пикантност.
Краставици 0,5 кг
Оризов оцет 30 мл
Чесън 2 скилидки
Соев сос 20 мл
сусамово масло 10 мл
Сол 2 ч.ч.
Люти чушки 1бр
Измийте краставиците. Нарежете всеки зеленчук надлъжно наполовина Сега изрежете всяко парче от краставицата косо. Прехвърлете в дълбок съд. Добавете сол и оцет. Поставете на топло място за 10 минути. Накълцайте чесъна и чилито. Изстискайте краставиците. Изпразнете в друг контейнер. Добавете нарязаните храни, сусамово масло и соев сос към тях.
.jpg)
Салата от краставици, цвекло и кашкавал
Сладко цвекло, кашкавал, освежаваща хрупкава краставица и пикантен чесън - тази комбинация определено ще ви хареса!
Цвекло
Краставици 1 бр
Зелен лук на вкус
Копър на вкус
Чесън на вкус
Сол на вкус
Захар на вкус
Черен пипер (смлян) на вкус
Зехтин на вкус
кашкавал 150 гр
Подготовка
Сварете цвеклото, охладете. Настържете краставица и цвекло на едро ренде, нарежете билки и чесън. Смесете, сол, черен пипер, леко поръсете със захар. Напълнете с масло. Настържете кашкавалът на ситно ренде, поръсете го върху приготвената салата.
.jpg)
Салата "Мартенски заек"
Бързо попълнете запасите от витамини и микроелементи! Зелето нормализира функционирането на щитовидната жлеза, бъбреците и черния дроб. Ябълките подобряват метаболизма, прочистват тялото и го възстановяват след физическо натоварване. Целина и краставица забавят процеса на стареене.
Бяло зеле 200 гр
Краставици 1 бр
Целина1 бр
Лимонов сок 1 ч.л.
Зехтин 1,5 ч.л.
ябълка 1 бр
Подготовка
Накълцайте зелето. Посолете и го намачкайте с ръце.Нарежете ябълките и краставиците на ивици. Целината - кубчета. Подправете салатата със зехтин и лимонов сок.
.jpg)
Класическа гръцка салата
Освежаващи средиземноморски вкусове и живи цветове: душата на Гърция е в това предястие. Традиционна гръцка салата доказва, че съвършенството е, когато всичко се премахне.
Домат 3 бр.
червен лук 1бр
Краставици 1 бр
Зелен чушка 1
Маслини 16 бр.
Сирене Фета 200 гр
Оцет от бяло вино 1 супена лъжица
Зехтин 0,25л
Риган 1 ч.л.
Сол на вкус
Подготовка
Измийте старателно зеленчуците. Нарежете доматите, краставицата и лука на пръстени на средни филийки и разбъркайте в купа. Добавете маслините.Подправете със сол на вкус, подправете със зехтин и оцет. Разбъркайте съставките, за да разкриете вкуса им. Отгоре поставете парче сирене фета, поръсете със зехтин и поръсете с риган.
.jpg)
Припомняме: измийте добре парниковите краставици и домати преди ядене! Някои експерти препоръчват да ги накиснете за известно време в студена вода, за да намалите възможната концентрация на нитрати и проблеми с корема
Яжте разнообразни храни и бъдете здрави! И ако статията ви е харесала, моля, споделете я с приятелите си.
