БЪРЗО тесто за МЕКИЦИ с 1 яйце! Меки, пухкави и на огромни шупли:

Ако искате сутрин да ядете вкусни домашни мекици , то днес имаме за вас идеалната рецепта за бързо тесто , с което ще получите най-бухналите мекички . Можете да ги сервирате с пълнеж по избор (или без), а готовите мекички са меки като памук и пълни с балончета. Ето как да направите пухкави мекици от това бързо тесто:

Бързо тесто за пухкави мекици на балончета

Необходими съставки: 

400 г брашно

1/4 чаена лъжичка сода бикарбонат (3 г)

2 чаени лъжички водка

200 мл гъсто кисело мляко или кефир

1 яйце

1 супена лъжица захар

половин чаена лъжичка сол

30 ml слънчогледово олио

Начин на приготвяне: 

Брашното се смесва със содата, след което се пресява. Направете кладенче в средата и сипете 2 ч.л. водка. 

За пълнежа: можете да използвате всякакъв пълнеж, освен прясно месо (необработено топлинно). В тази рецепта използвахме натрошено сирене.

В отделна купа сложете киселото мляко със стайна температура, едното яйце, солта и захарта. Разбийте добре, след което смесете течната смес със сухите съставки. 

Замесете меко тесто, което първоначално леко лепне по ръцете.

Покрийте го с кърпа и го оставете да почине в купата за 15-30 минути, за да активирате глутена. След това тестото ще "се отпусне" и с него ще се работи много по-лесно. То ще стане еластично и няма да лепне.

Отпочиналото тесто се разстила върху набрашнена работна повърхност и се премесва. Оформете от него руло. Налейте 30 мл олио върху работната повърхност и намаслете тестото. След това го разделете на толкова части, колкото мекици искате да направите (по-малки или по-големи).

Оформете всяко парче на топка. В нашия случай това са 11-12 топки. След това всяка топка сплескайте малко с пръсти, сложете по лъжица плънка според предпочитанията и я затворете добре от всички страни, за да не изтече плънката при пържене. 

Така оформените продълговати мекици се пържат в добре загрято олио на умерена температура.

Когато започнат да се появяват мехурчета отгоре, обърнете ги да се изпържат и от другата страна. Когато се зачервят хубаво и от двете страни, мекиците се изваждат върху кърпа, за да попие излишната мазнина. 

Да ви е сладко!