Първо пригответе крема като разтопите белия шоколад на водна баня. Постепенно долейте сметаната, при непрекъснато разбъркване, но внимавайте да не заври сместа. Получава се рядък крем, който се оставя в хладилник да стегне.
За блатовете разбийте маслото добре и добавете захарта. Разбивайте до получаване пухкав крем и добавете яйцата едно по едно. Следва да добавите пресятото брашното заедно с бакпулвера и содата, като бъркането става вече на ръка с шпатула. ююСмесете прясното мляко с цитрусовата есенция и го добавяйте на порции успоредно с брашното. Разбъркайте добре, до получаване на хомогенна смес.
Намаслете и леко набрашнете 2 тавички с диаметър 25 см. В едната сипете 1/3 от сместа, а във втората 2/3. Сложете ги да се изпекат за около 35-40 минути, като за по-тънкия блат е нужно по-малко време. Проверявайте готовността с клечка.
Оставете изпечените блатове да изстинат добре и разделете по-дебелия на 2 отделни блата. Отделете част от стегналия се крем за покриване на тортата, а към другата добавете натрошените бисквитки.
В подходяща тава сложете единия блат, намажете обилно, втори блат, пак крем, трети блат и покрийте обилно тортата с крема. Отгоре поръсете със смлени орехи. Сложете тортата за няколко часа в хладилник преди да поднесете.
