Тестени изделия
Мойте Рецепти
За тестото:
1,5 кг брашно
4 чаени лъжички суха мая
5 супени лъжици сол
2 супени лъжици захар
1 кубче прясна мая
800 мл хладка вода
За попарване на кифличките:
250 мл вряла вода
1 чаена лъжичка захар
2 чаени лъжички сол
3-4 опаковки сусам
За глазурата:
4 супени лъжици брашно
15 супени лъжици вода
2 чаени лъжички сол
Първо се пресява брашното и в него се добавят сухата мая, солта и захарта, и се разбърква. Прясната мая се разтваря с малко хладка вода и се добавя в брашното, след което с постепенно добавяне на вода се замесва меко тесто. Оставя се да втасва 45 мин.
След това тестото се премесва и се оформят топки от около 120 гр. На всяко топче в средата се прави дупка и се потапят в съда със сварена вода, заедно с разтворените в нея сол и захар. После се овалва в съда със сусама и се усуква като осмица два пъти. Готовите осморки се подреждат в тава, покрита с хартия за печене. Оставят се да втасат още малко. През това време фурната се включва на 250 градуса. Кифличките се пекат в предварително загрята фурна на 250 градуса около 20 - 25 мин.
За глазурата - с лъжица се смесват всички съставки, за да се получи течна смес. 5 минути преди края на печенето с тази смес с лъжица се залива всяка кифличка и се връщат във фурната за още 5 минути да се допекат.
