Спомням си как майка ми носеше през ден по цяла торба тиквички през лятото и всяка вечер пържеше или печеше. И никой не се оплакваше от монотонността. В разгара на пролетно-летния сезон този зеленчук буквално спасява всички празнични и семейни вечери.
.jpg)
Руло от тиквички
Сигурни сме, че много домакини правят руло. Това е универсална храна: тя е красива на масата, вкусна и много евтина.
Но след като изпробвахме най-деликатната ролка от тиквички с пълнеж от извара , разбрахме, че това е нов фаворит сред леките храни. Рецептата за готвене е проста, най-важното е да изберете прясна млада тиквичка, за предпочитане бяла или златна.
.jpg)
СЪСТАВКИ НА ТЕСТОТО
600 g тиквички
100 g брашно
60 грама заквасена сметана
3 яйца
1 ч. Л бакпулвер
сол, пипер на вкус
всякакви подправки
СЪСТАВКИ ЗА ПЪЛНЕЖА
400 г извара
1 връзка копър
2 скилидки чесън
сол на вкус
.jpg)
ПОДГОТОВКА
Обелете тиквичките, отстранете семената, ако има такива. Настържете върху едро ренде. Посолете и оставете да престои 15 минути.
Когато тиквичките пуснат сок, той трябва да се изстиска. Резултатът трябва да бъде около 350 грама тиквички.
.jpg)
Добавете сметаната, брашното, бакпулвера, солта, черен пипер и жълтъци към тиквичките. Белтъците не се изхвърлят, те все още ще ни бъдат полезни!
Фурната е предварително загрята до температура от 180 градуса. В същото време, докато загрява, разбийте белтъците до буйна пяна и смесете с шпатула с тестото от тиквички.
.jpg)
Покрийте листа с пергамент и го намажете с растително масло. Това е много важен момент, не ги пренебрегвайте.
Поставете подправките директно върху пергамента, изсипете тестото отгоре и го изравнете върху повърхността на формата. Изберете форма, така че тестото да е ниско, оптимално - до 2 cm.
.jpg)
Печете тортата във фурната за 15-30 минути, в зависимост от дебелината на тестото във формата. Не прекалявайте!
Когато тортата е готова, сложете го върху суха кърпа и оставете да изстине за 30-40 минути.
(256).jpg)
Междувременно подгответе пълнежа. Смесете извара с нарязани зеленчуци, чесън, преминал през преса, и сол. Теоретично можете да използвате всякакъв пълнеж по ваш вкус.
Охладете тортата внимателно, отделена от пергамента и поставете пълнежа върху нея.
(197).jpg)
Навийте руло, увийте го с фолио, за да предотвратите загубата на формата си и го изпратете в хладилника в продължение на 2 часа. През това време ролката ще бъде напоена и охладена. Приятен апетит!
(170).jpg)
През лятото без тиквички не е същото. Много проста предястие, но може да се сервира с всякакви ястия
За да покажете рецептата на приятелите си, кликнете върху „Споделяне във Facebook“.
