Не мога да се нарека фен на чушките, но от година на година купувам няколко килограма и издухвам праха от 1-литровите буркани. Първото десетдневие на есента е време за прибиране на чушките по бурканите за зимата! В кисела форма те напълно променят вкуса си и просто не мога да се откъсна от тях. 

В тази форма зеленчукът изглежда страхотно в топли зимни салати , домашна пица и просто като гарнитура към месни ястия. Оказва се много ярък и ароматен.

Съставки

чушка 1,7 кг

Копър 20 g

Магданоз 20 g

червен пипер 0,5 бр.

Чесън 5 скилидки

Сол 2 супени лъжици

Захар 4 супени лъжици

Оцет 100 мл

Слънчогледово олио 100 мл

Черен пипер (смлян) 1 ч.ч

Подготовка

Пригответе храна: сладките чушки се нарязват на ивици, а лютите чушки на кръгчета. Нарежете подправките на ситно

Комбинирайте чушките с билки, счукан чесън, сол и черен пипер, захар, оцет и олио. Разбъркайте и оставете да престои три часа, за да се разпредели равномерно маринатата.

Разбърквайте предястието на всеки половин час или час. Не се страхувайте да го смачкате с ръце!

След това разпределете чушките с подправки в бурканите, залейте с марината.

Стерилизирайте бурканите, покривайки ги с капаци, във вряла вода за 15 минути. След това ги завийте и готово имате зарзават за зимата

Добавете люти чушки на вкус. Харесва ми леката хапка, която придава топлина на предястието. През зимата това винаги е подходящо. В някои други подправки не виждам смисъл: ароматните подправки ще свършат цялата работа вместо вас. 

Невъзможно е да се откъснете от тези пикантни чушки - препоръчвам да приготвите повече. Добър апетит!