маскарпоне - 300 г пресен
яйца - 3 жброя
захар - 3 с.л.
ром - 3 с.л. или вино Марсала
Разделете жълтъците от белтъците.
Разбийте белтъците до твърд сняг за около 10 минути, като може да прибавите малко сол за по-лесното им стягане.
Жълтъците разбийте със захарта, докато се получи гъст, побелял крем.
Започнете да смесвате жълтъците с белтъчената смес като бъркате леко до получаване на гладка смес. Разбъркването става с дървена шпатула или с миксер на най-ниска степен, за да не спаднат белтъците. Малко по малко добавяйте и маскарпонете, като не спирате да бъркате. Най-накрая се слага и рома.
Крем Маскарпоне е традиционен за приготвянето на тирамису и други италиански сладкиши, но може да се сервира самостоятелно, гарниран с бишкоти, плодове и др.
