Маймунски хляб - ако не сте опитвали тази неземна вкусотия, непременно трябва да поправите тази грешка! Прилича на питка, но освен пухкавата и мекичка текстура, маймунският хляб се допълва от букет ароматни подправки и, разбира се, много разтопен кашкавал. Без повече приказки - ето рецептата за този ароматен маймунски хляб с кашкавал и подправки :
Маймунски хляб с кашкавал и подправки
Продукти:
450 гр.пшенично брашно
220 мл прясно мляко
1 ч.л.сол
1,5 ч.л.захар
50 гр.масло
1 яйце
1,5 ч.л.суха мая
1 чаша настърган кашкавал/сирене
Добавки:
1/2 чаена чаша разтопено масло
няколко вида различни пресни или сухи подправки или билки по ваш избор
настърган кашкавал/пармезан
Приготвяне:
Смесете прясното мляко и маслото, добавете солта и затоплете сместа, докато маслото се разтопи.
В отделен съд пресейте брашното, към което добавете сухата мая, захарта, и разбъркайте. Направете вдлъбнатина в средата и в нея налейте масленото мляко и чукнете яйцето.
Старателно замесете тесто (месете го около 10 минути). По средата на процеса на месене добавете към тестото 1 чаша настърган кашкавал или сирене. Щом стане гладка топка, покрийте тестото с кърпа и оставете за час на топло място, за да втаса (трябва да увеличи обема си 2-3 пъти).
След това разделете на еднакви по големина топчета, покрийте ги отново с кърпа и оставете за 10 минути.
Междувременно подгответе добавките. Маслото разтопете и в него добавете сухите подправки. Настържете пармезана на много ситно ренде в купичка. По желание може да направите пъстър маймунски хляб, като в отделни съдове нарежете различни добавки - например ситно накълцан магданоз, маково семе, сусам, накълцани червени боровинки или лют пипер. Изборът е ваш!
Потопете всяко топче тесто първо в ароматното масло, а след това в пармезана (някоя от добавките).
Подредете топчетата плътно едно до друго (ако използвате добавки, нека да няма топчета от един и същ цвят едно до друго) в кексова форма и покрийте с влажна кърпа. Така трябва да престои на топло половин час.
Щом хлябът бухне, изпечете го за 30 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна.
