Няма как да не сте опитвали прочутата салата Ропотамо . С или без скумрия, това чудо на кулинарията е любимо във всеки дом.
Домашно Ропотамо
Продукти:
1 кг сварен боб
500 гр.сварен грах (или от консерва)
1 буркан кисели краставички
500 гр.сварени моркови
2 кг червени чушки - печени и обелени
2,5 кг обелени домати
1 люта чушка
100 мл олио, препържено и изстинало, може и зехтин
За маринатата:
500 мл олио или зехтин
100 мл оцет
100 гр.захар
40 гр.сол
черен пипер - по желание
Приготвяне:
Обелете доматите (най-лесно ще стане, ако ги бланширате за секунди във вряща вода). След това ги настържете и ги сложете да се варят в дълбока тенджера, докато течността им се редуцира.
Смесете съставките за маринатата в отделен съд на котлона и сварете в нея морковите. След това ги охладете и ги нарежете на колелца.
Прибавете към сварения и изстинал боб граха, нарязаните на кубчета киселите краставички, също така нарязаните чушки, морковите, доматения сос, нарязана възможно най-ситно люта чушка (тя е по желание, може и да увеличите количеството, ако обичате лютичко).
Добре объркайте всичко и затворете в буркани, които ги стерилизирате за 15 минути след завирането.
Приятен апетит!
