Вчера открихме сезона на барбекюто - щом замириса, комшиите бързо довтасаха! Тая марината прави месцето мозък за нула време:

1 ч.л. хмели сунели (традиционна грузинска смес от подправки , може да замените с ароматни подправки на вкус)

1 ч.л. черен пипер

1 ч.л. кориандър

сол на вкус

150-200 мл олио

Приготвяне:

1. Вземете емайлирана купа и я напълнете с олио.
2. Изсипете подправките и сол на вкус.
3. Обелете лука и го нарежете на четвъртинки, без да отрязвате опашките. Най-малката глава нарежете, подправете със сол и изстискайте сока от нея. Добавете целия лук и лучения сок в марината.
4. Нарежете свинското (най-добре врат) на големи парчета, а ако вземете агнешко, по-добре е да го нарежете на по-ситно.
5. Накиснете месото в маринатата и старателно разбъркайте. Лукът, който е на повърхността, обърнете с разрязаното към месото и изравнете.
6. Оставете месото в маринатата в продължение на 40 минути.
7. Маринованото месо нанижете на шишчета, като го редувате с парчета лук. Сега можете да го сложите на барбекюто.