Домашна баница без класическото разточване на тесто - 2 нови трика за сочна и мека баница
Тази домашна баница с месо е идеалната рецепта за всеки, който обича вкусна храна, но не е на "ти" с разточването на тесто.
С два лесни трика – мариноване на месото в газирана вода за сочност и намазване на баницата с олио за мекота – ще получите фантастичен резултат без много усилия.
Тази рецепта е идеална за начинаещи и еднакво ще зарадва опитни готвачи. За тези, които постят, вместо месна плънка могат да приготвят постна плънка от гъби, картофи или праз...
Пригответе я за семейна вечеря, обяд или лакомство през уикенда – гарантирано ще стане любима на вашата маса! Ето какво ви трябва за тази Теглена домашна баница с месо :
Теглена домашна баница с месо
Продукти:
За тестото:
- 400 мл топла вода
- 5 г суха мая
- 600 г меко брашно
- 1 супена лъжица сол
- 150-200 мл олио (за разточване на тестото)
За плънката:
- 400-500 г кайма
- 1 голяма глава лук
- 1 равна чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер
- Малко наситнен лист магданоз
- 50 мл минерална вода
Приготвяне:
В купа налейте топлата вода и добавете сухата мая.
Постепенно добавете мекото брашно и солта, като бъркате с лъжица, докато сместа стане гъста.
Когато тестото се сгъсти, извадете лъжицата и продължете да месите с ръце, като съберете цялото брашно от купата.
Прехвърлете тестото върху работна повърхност и месете още 5-10 минути, докато стане гладко и еластично. Оформете тестото на руло и го разделете на 10 равни части.
Всяка част разтегнете леко с ръце, загънете краищата навътре и притиснете с пръсти, за да оформите малки питки.
Питките се поставят в купа с олио, намазват се добре, покриват се с плик и се оставят да починат.
Снимка: YouTube
За плънката каймата се смесва със ситно нарязания лук, сол, черен пипер, наситнен магданоз и газирана вода.
Разбъркайте добре сместа и я оставете в хладилник, докато приготвите тестото.
Върху намазана с олио работна повърхност (от тази, на която е било тестото) се взема парче тесто, притиска се с ръка и се разтяга с длани - първо отляво и отдясно, а след това краищата.
Снимка: YouTube
Тестото ще се разтегли лесно заради олиото. Върху нея може да поставите намазнена найлонова торбичка, така процесът е още по-лесен, а тестото още по-лесно се плъзга под нея.
Разпределете част от плънката по дължината на разточеното тесто, прегънете тестото отвън навътре върху плънката и го завийте докрай. След това навийте лентата на спирала и я поставете в тава за печене.
Снимка: YouTube
Повторете процеса с останалите парчета тесто и пълнеж.
Снимка: YouTube
Снимка: YouTube
Намажете готовата баница с останалото олио.
Печете в предварително загрята фурна на 220 градуса около 35-40 минути или докато баницата придобие приятен златист цвят.
Снимка: YouTube
Когато е готова, намажете баницата с малко вода, оставете да престои няколко минути, след което я сервирайте топла.
Да ви е сладко!
