авокадо - 3 бр.
краставици - 1 малка
чушки - 1 бр.
домати - 1 бр.
лук - червен 1 малка глава
лимони - сок от 1/2 бр.
бекон - 50 гр.
зехтин
сол
черен пипер
захар
Доматът се бланшира в кипяща вода, след което се потапя в ледена вода. Обелва се и се почиства от семената.
Краставицата се обелва, чушката се почиства от семето, а лукът от обелките. Зеленчуците се нарязват на дребни кубчета и се смилат в блендер. Прибавя се почистени от костилката и кожата авокадо. Отново се смила до гладко пюре. Подправя се със лимонов сок, сол, зехтин, смлян черен пипер, захар на вкус.
На сух тиган се запържва беконът, след което се отцежда върху кухненското руло.
Готовото гаспачо се разпределя по чинии и се гарнира с изпържения бекон и нарязаните кубчета домати.
