Традицията повелява трапезата на Бъдни вечер да е постна. Това важи и за обредния хляб.
Пухкава питка за Бъдни вечер
Продукти:
- 2.5 ч. ч. брашно;
- 1 с.л. захар;
- 1 ч.л. сода бикарбонат;
- 1 ч.л. сол;
- 1 и 1/3 ч. ч. газирана вода;
- Микс от семена за поръсване или добавка към тестото.
Начин на приготвяне:
Предполагаме, че вече сте се досетили коя е онази малка тайна, която превръща обикновената содена питка в пухкава, мека и топяща се в устата. Да, това е нейно величество газираната вода. Без тази съставка няма как да очакваме подобни резултати от нашата майсторска творба.
Първото, което трябва да направите при готвенето на хляба, е да пресеете брашното. Ако разполагате с повече време, можете да направите това два пъти. Накрая резултатът ще е още по-пухкав. Към брашното добавете солта и содата бикарбонат. Оставете си малко количество брашно настрана.
В случай, че сте решили да ползвате семена в хляба, добавете и тях в този момент. Разбъркайте всички съставки и побързайте да добавите и захарта. Отново се бърка и се излива газираната вода. Започнете да месите. Ако хлябът се нуждае от още брашно, използвайте онова, което по-рано отделихте настрана. Тестото не бива да е твърдо, но не трябва и да залепва по ръцете ви, докато го месите.
Време е да преместите хляба в тавичка, която предварително сте покрили с хартия за печене. Не забравяйте да направите разрез с нож под формата на кръст. Поръсете с малко брашно и сложете да се пече в предварително загрята фурна на 220 градуса. Печете 10 минути и след това променяте градусите на 180. Когато хлябът хване златиста коричка, значи е време да го вадите от фурната и да го поднесете на трапезата.
Снимка: pixabay
Опитайте тази рецепта и сме сигурни, че ще очаровате цялото си семейство, насядало около трапезата!
