Суровата храна е богата на естествени ензими и хранителни вещества, които помагат на организма да постигне оптимално здраве и същевременно помага за отслабването.
Суровоядството е известно от края на 1800 година, когато лекарят Максимилиан Бирчър Бенер открил, че може да излекува жълтеница с консумация на сурови ябълки. Така започва серия от експерименти за тестване на ефектите на суровата храна върху здравето.
Продуктите включват пресни плодове, горски плодове, зеленчуци, ядки, семена и билки в естествено състояние. Поддръжниците на диетата казват, че готвенето унищожава повечето от витамините в храната.
Как работи диетата със сурови храни ?
Съществуват много варианти на диетата със сурова храна, а вие имате възможност да приготвите своя собствена. Обикновено обаче, около 75 до 80 процента от това, което ядете всеки ден ще бъде на растителна основа , която няма да бъде приготвяна с топлинна обработка. Повечето последователи са вегетарианци, но някои избират да консумират сурови продукти от животински произход, както и сурово (непастьоризирано) мляко, сирене, приготвено от сурово мляко, сурова риба, и някои видове сурово месо. Ще ядете пресни плодове и зеленчуци, кълнове, семена и ядки, кашу, слънчогледови семки и сурово бадемово масло, някои храни се продават в магазините за хранителни стоки, докато други изискват домашно подготвяне. Зърнените храни също са приемливи, както и сушените, органични бобови растения, които могат да се консумират сурови. Други общи решения включват студено пресован зехтин, сурово кокосово масло. Прясно изцедени зеленчукови сокове и билков чай също се допускат.
Какво не е позволено да се консумира?
Всички преработени храни, рафинирана захар и брашно, готварска сол и кофеин. Кажете сбогом на макаронените изделия, тестените изделия, нездравословната храна, купени от магазина сокове, напитки и млека. (Домашно приготвени сокове с пресни плодове и зеленчуци са ОК).
Ще трябва да се научите, как правилно да приготвите храната си. Ще трябва да станете експерти в сокоизстискване, смесване, рязане, кълцане. Изсушаването например на картофи става на невисоки температури на вентилатор. Така ще получите чудесен чипс.Ако смелите бисквитки, шоколад, сурово кашу и овес в кухненския робот или пасатор, ще си направите тесто, което след това разбъркате с кокосово масло, какао на прах, кленов сироп и ванилия и след това ги поставите във фризера за 30 минути, ще се получи чудесен десерт.
Ще отслабнете ли с диетата със сурови зеленчуци ?
Ще отслабнете при условие че спазвате правилата. Изследванията показват, че суровините храни съдържат по-малко калории в сравнение с термично обработените и специално приготвени ястия .
В едно проучване, 32 души спазват диета, която съдържа най-малко 62% от дневните калории в сурова храна, а останалата част от готвени храни. Това е доста стандартна, тъй като повечето от суровоядците стигат до 75 до 80 на сто сурова храна. След близо 7 месеца, участниците загубили средно 4кг. В тримесечно проучване, публикувано в Юръпиън Джърнал,списание за диетично хранене, 43 души след диета на сурова храна, отслабват 9% от теглото си. Ако сте с наднормено тегло и свалите дори 5-10 % от настоящото си тегло, може да помогне да предотвратите някои заболявания.
Повечето плодове и зеленчуци са годни за консумация в сурово състояние, но някои са потенциално токсични. Трябва да се избягват картофи, които са със зелен цвят, или имат кълнове, тъй като те съдържат соланин, токсин, който може да причини вреда, дори и в малки количества.
Изследователите са открили, че хората, които са на строга сурова хранителна диета в продължение на най-малко 10 години, имат ниска костна маса и по-ниска костна минерална плътност в сравнение с тези на по-типична диета. Това обаче не отразява непременно повишен риск от остеопороза, заключават изследователите.
Диетата е в съответствие с препоръчаното количество протеин. Зелените листни зеленчуци, ядките и семената, бобовите и зърнени храни са най-добрите, сурови протеинови източници.
Въглехидрати . Те са в приемливи граници за консумация на въглехидрати.
Солта. Препоръчва се дневен максимум от 2,3г сол, но ако сте над 51г, или имате хипертония, диабет, хронични бъбречни заболявания, това ограничение е 1,5г.
Фибри. Препоръчителното дневно количество от 22-34 грама за възрастни, ви помага да се чувствате сити и спомага за доброто храносмилане. Плодовете, зеленчуците, пълнозърнестите храни, грахът, са богати на фибри, така че можи лесно да се спазят препоръките на Диетата със сурова храна.
Калий . Достатъчно количество от този важен хранителен елемент, намалява загубата на костна тъкан и риска от развитие на камъни в бъбреците. Не е толкова лесно да се получи препоръчителната дневна доза от 4,7г от храната. (Бананите са богати на калий, но все пак ще трябва да се яде 11 дни). Колко калий ще синабавите с Диетата със сурова храна, зависи изцяло от суровите храни, които ядете, като имате предвид, че почти със сигурност ще ядете повече плодове и зеленчуци, отколкото преди и вероятно ще получите повече калий.
Калций . Той е важен не само да изгражда и поддържа костите, но за правилното функциониране на мускулите. Жените и всички по-възрастни от 50г, трябва да приемат по 10-13г на ден. Постигането на целта с помощта на Диетата със сурова храна отново зависи от вашият избор. 2 чаши домашно мляко, сусам (сусамени семена, смесени в сурово мляко), например, дават 70 процента от препоръчителното дневно количество калций. Други добри източници са сиренето, зелето, рукола, сушени кайсии, пшеница, кълнове.
Витамин B-12 . Възрастните да взимат по 2,4 микрограма на това хранително вещество, което е от решаващо значение за правилния клетъчен метаболизъм. Достатъчното количество от този витамин може да се набави трудно с тази диета, тъй като B-12 се намира най-вече в продуктите от животински произход.
Витамин D . Възрастните, които не получават достатъчно слънчева светлина, трябва да отговарят на препоръчителната дажба от 15 микрограма в храната, или специална добавка за намаляване на риска от фрактури на костите.
Колко лесно е да се следва Диетата със сурова храна?
Трудно е да спазвате тази диета, отчасти защото суровядството е с неясна концепция и се тълкува от всеки на диета по различен начин. Зависи от вас, как ще планирате храненето си и дали ще ядете готвена храна и как ще планирате да си приготвяте храната.
Удобство:
Органичните, или био магазините за хранителни стоки са най-добрите начини за пазаруване, ако разбира се нямате възможност да се възползвате от домашно произведените плодове, зеленчуци и други домашно приготвени храни. Подготовката за хранене може да бъде продължителен процес, особено ако тя включва изцеждането на сок и пасиране, покълването на семена.
Ситост:
Зеленчуците и пълнозърнестите храни се смята, че отнемат по-дълго време за храносмилане, което означава, че ще продължаваме да се чувстваме сити по-дълго. Свободни да избирате колко калории желаете да приемане и може ли да превишите порциите си, ако сте прекалено гладни.
Примерен план на Диетата със сурова храна
Закуска
Мюсли с пресни плодове
Мляко
Закуска
Ягодов шейк
Обяд
Салата с рукола с портокалов винегрет с джинджифил
Кракери от овесени ядки
Изсушен банан
Слетобедна закуска
Микс от сурови ядки-бадеми, кашу, лешници и стафиди
Вечеря
Гуакамоле
Зелева салата
Бадемови бисквитки
