Какво по-леко ястие за летните жеги от свежа, вкусна и най-вече - лека и диетична супичка ? За всички, които държат на тънката линия и внимават какво похапват, е днешното ни предложение за диетична лятна супа с тиквички :
Диетична супа с тиквички
Продукти:
2 малки тиквички
4 пресни картофа
1 морков
1/2 червена чушка
1 домат
4 стръка зелен лук
1,8 л зеленчуков бульон
40 гр. масло
2 жълтъка
3 с.л.
3 с.л. сварена киноа
3 с.л. фиде
пресен мгданоз за поръсване
корени от магданоз и копър
сол
черен пипер
Приготвяне:
Зеленчуците се измиват и почистват. Морковът и чушката се нарязват на ситни кубчета .
Маслото се загрява и в него се сотират нарязаният зелен лук, морковът и чушката. След като омекнат, прибавяме и тиквичката, нарязана на кубчета.
Заливаме зеленчуците с горещия бульон или вода. Овкусяваме със сол и черен пипер и поставяме корените за супа, завързани на снопче.
Следва да прибавим и картофените кубчета. Оставяме супата да къкри на умерен огън, като в интервал от 10 минути, прибавяме последователно настъргания домат, фидето и киноата.
Супата се застройва с разбитите жълтъци и кисело мляко.
Поръсваме я с пресен магданоз и подправяме с лимонов сок.
