НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

В дълбока купа стриваме прясната мая и я разтваряме в 300 мл хладка вода. Добавете две супени лъжици брашно и една супена лъжица захар, след което разбъркайте, докато съставките се разтворят и няма бучки.

Оставете маята на топло място без течения за около 10 минути, докато се активира и шупне.

След това се посолява и с постепенно добавяне на брашното се замесва тесто. Първо се разбърква с лъжица, а когато се сгъсти, се доомесва на ръка.

След месене трябва да е меко, гладко и еластично. Намаслете тестото, покрийте (за предпочитане с домакинско фолио) и оставете да втаса за 35-40 минути или докато удвои обема си.

След това се изсипва върху набрашнена повърхност, оформя се на топка и се разделя на две части.

Всяка част разточете на тънка кора и я залейте цялата с разтопена мас (може масло или маргарин). Намачкайте сиренето с вилица и го разбъркайте с едно яйце.

Върху кората се разпределя равномерно половината от сирнената плънка, след което внимателно се завива на руло.

В тавата за печене се разтопява една лъжица мазнина, за да се намаже цялото дъно. Нарежете рулото на дебели филийки (или по желание) и ги наредете в намазнената тава с разреза нагоре.

Повторете същата процедура с втората половина от тестото. Разбийте едно яйце с 20-30 мл кисело мляко. Покрийте сиренките отгоре с тази смес и ги оставете на топло да втасат (около 20 минути).

Когато бухнат добре, сложете сиренките да се пекат в загрята на 200 градуса фурна за около 35 минути.

Да ви е сладко!