Есенен пинджур рецепта

Съставки

10 кг зелени пиперки
5 кг червени домати
5-6 черни домати

Пинджурът който се съхранява в буркани, зимно време само се изсипва в дълбок съд се добавя чесън и сол на вкус и се добавя олио, та ето обяд за 10 минути. 
Чушките, доматите и патладжаните са изпечени и нарязани на ситно, разбъркват се добре и се пълнят в чисти буркани. Всеки буркан хубаво се стяга и се поставя във вода нивото да стигне до под капака и се слага на огъня да заври. Когато започне да ври се сваля от огъня и се оставя да се охлади в същата вода и след това се съхранява при останалата зимнина.