Ето колко пухкави стават-Без яйца-Брашно, вода и пълнеж и това е!

Съставки за тестото:

• 450 г брашно
• 260 мл вода
• 7 г суха мая
• 1/2 ч.л. сол
• олио за пържене

СЪДЪРЖАНИЕ на пълнежа:

• 1 кг зеле
• 1 глава лук
• 1/4 ч.л. сушена мента
• 1/2 ч.л. смлян червен пипер
• сол и смлян черен пипер на вкус
• китка магданоз и копър
• 5 с. л. растително масло

Получаване:

• Първо пресейте брашното заедно със сухата мая и солта. Добавете порция вода и започнете да омесвате тестото. То трябва да е меко и еластично. Намажете купа с растително масло и поставете тестото вътре. Покрийте горната част със залепващ филм и оставете за малко да втаса.

• Обелете и нарежете лука и нарежете зелени подправки.
• Запържете лука в растително масло до златисто.

• След това добавете зелето към лука и запържете на силен огън до готовност. Към зеленчуците добавете и смлян червен пипер, суха мента, разбъркайте. В края на готвенето изпратете повече нарязани зелени в тигана.

• Работната повърхност трябва да бъде покрита с брашно, да изложите тестото и да го омесите още малко. Разделете на малки парченца.

• Оформете кръгчета от всяко парче и поставете пълнежа върху тях. След това завийте с ръце. Запържете ги от двете страни в растително масло.
• Поставете върху хартиена салфетка, така че хартията да абсорбира излишната мазнина! Добър апетит!