Ето необходимите продукти:

Златен козунак с жълтъци

Продукти за закваската:

• Прясно ляко - 250 мл
• Прясна мая - 50 г
• Захар - 60 г

Продукти за тестото:

• Масло - 100 г
• Жълтъци - 8 бр.
• Брашно - 500 г
• Ванилова захар - 20 г
• Растително масло - 40 мл
• Захар - 90 г
• Сол - 1 щипка
• Портокалова кора - 1 бр.

За плънката:

● Стафиди - 130 г

● Коняк - 100 мл

От това количество продукти стават 5-6 по-малки козунака или 3 по-големи.

Поетапно приготвяне:

1. Започнете приготвянето като залеете стафидите с коняк и оставете настрана.

2. След това трябва да направите тесто. За целта изсипете хладкото прясно мляко в голяма купа, добавете маята и захарта и разбъркайте малко. Оставете купата на топло място за 20 минути.

3. Вземете 8 жълтъка, добавете захарта, ваниловата захар и разбийте до пухкава смес.

4. Към шупналата мая добавете разбитите жълтъци, настърганата портокалова кора, солта и пресятото брашно. Разбъркайте добре, около 10 минути.

5. Добавете разтопено масло и слънчогледово олио към полученото тесто и омесете всичко старателно. За целта може да използвате машина за хляб или кухненски робот със съответните приставки.

6. Покрийте тестото с кърпа и оставете на топло място за 2 часа.

7. През това време отцедете стафидите и ги подсушете върху хартиена кърпа.

8. След като козуначеното тесто е втасало и увеличило обема си, добавете към него стафидите и омесете внимателно.

9. Понеже полученото тесто е доста лепкаво и по-рядко (така трябва да бъде), най-добре е да го изсипете директно във формите, които сте приготвили предварително - покрити с хартия за печене или намазани с олио и поръсени с брашно. Не забравяйте да запълните формите до ⅓ от обема им, след което ги поставете на топло място за още 1 час.

10. Печете втасалите козунаци във фурната за 40 минути на 180°C.

11. По желание отгоре може да намажете с разбит белтък и да поръсите с бадеми и едра захар 10-тина минути преди края на печенето.

Да ви е сладко!