За тази сланинка ще ви завиди всеки дядо на село: не жълтее, остава крехка дълго и трае много повече!

Признайте си, и вие тайничко обичате да похапвате крехка домашна сланинка, въпреки, че внимавате за линията си. Кой ли не се е поддал на това вкусно зимно изкушение? Начините за приготвяне на  домашна сланина  са много - всяко домакинство си има собствена тайна: някои я приготвят с праз , други със смес от подправки ... 

Ние пък решихме да споделим с вас една уникална рецепта за  сланина в саламура  (концентриран разтвор на обикновена сол, използван за осоляване на месо, свинска мас, риба). Крайният продукт е идеално съхранен, не става жълт, запазва вкусовите си качества дълго! И така:

Сланина в саламура

Продукти:

2 кг сланина

5 чаши вода

1 чаша сол

3-5 дафинови листа

10 зърна черен пипер

5-8 скилидки чесън

Приготвяне:

1. Пригответе саламурата . Изсипете водата в тенджера, добавете солта, поставете върху огъня, разбъркайте, за да разтворят кристалите на солта. Оставете саламурата да заври и дръпнете от огъня.
2. Нарежете сланината на малки парченца, така че да е удобно да ги пъхнете в 3-литров буркан. Подредете ги по-хлабаво, като периодично вмъквате между слоевете сланина измитите дафинови листа, зрънцата черен пипер и нарязания чесън.
3. Залейте сланината с охладената саламура и покрийте буркана с капак, без да го затваряте. Оставете да престои един ден на стайна температура, след което можете да го поставите в хладилника за 10-14 дни.