Ако обичате леко киселия и леко лютичък вкус, тази туршийка е точно за вас! Ако досега не сте консервирали зелени домати, време е да опитате - резултатът не отстъпва по нищо на традиционните видове зимнина. Ето как се прави най-вкусната туршия от зелени домати:
Туршия от зелени домати
Продукти:
(за 3 буркана от 1,5 литра)
2,5 кг зелени домати
корен или листа от хрян
50 гр.пресен копър
50 гр.магданоз
1 глава чесън
1 люта чушка
За маринатата:
1,5 л вода
150 мл оцет 9%
2 с.л.сол
4 с.л.захар
Бурканите се стерилизират за 15 минути!
Приготвяне:
Настържете чесъна на едро ренде (можете да го минете и през пресата). Извадете семето от лютата чушка (който не обича много лютото), нарежете я на половина, след това - на ивици и ги смелете.
Нарежете на много ситно зелениите. Вземете купа за салата и смесете вътре нарязаните зелени подправки, смляната люта чушка, чесъна. Разбъркайте добре. Това ще бъде пълнежът за доматите.
Нарежете доматите на половина, но без да ги прерязвате до края. След това напълнете разрезите с пълнежа.
Стерилизирайте бурканите във фурната (в случая са 1,5 литрови буркани) при температура 150 градуса за 10-15 минути. Сварете капаците.
Поставете листа от хрян на дъното на всеки буркан и напълнете плътно с домати. След това залейте с вряла вода до самия връх. Покрийте с капаци и оставете за 10 минути.
С помощта на специален капак с дупки отцедете водата.
Пригответе маринатата. Добавете към отцедената вода сол, захар, разбъркайте добре и варете около 3-4 минути, докато солта и захарта се разтворят напълно. Налейте оцета. Оставете да ври още няколко минути.
Залейте доматите с готовата гореща марината и покрийте с капаци, след което ги стерилизирайте по следния начин:
На дъното на тенджера сложете кърпа, подредете бурканите и напълнете тенджерата с топла вода. След като водата заври, стерилизирайте за 15 минути. Затегнете плътно капаците и обърнете бурканите с дъното нагоре.
Покрийте ги с одеяло и ги оставете да изстинат.
