Изядох 3 парчета, преди да разбера какво е! А дори не обичам черен дроб. Е, това е по-крехко от пържола, а вкусът - ммм!

Изядох 3 парчета, преди да разбера какво е! А дори не обичам черен дроб. Е, това е по-крехко от...

20 Септември 2016

1426637

Изядох 3 парчета, преди да разбера какво е! А дори не обичам черен дроб. Е, това е по-крехко от пържола, а вкусът - ммм!

какво четем

Не си играя даже да стържа ябълките - и с нарязани...

Тюрбан сарма - срам не срам, мога цяла тава да...

Докато гостите пият аперитива, забърквам сместа, а...

4 яйца, чаша захар, чаша грис и се пригответе да...

Големият трик на туркините: Ето как режат листата...

Приготвяне: 30 мин

Готвене: 60 мин

Общо: 90 мин

Хранителна стойност: 500 kcal

Черният дроб - субпродукт с изключително висока хранителна стойност. Той е чудесна алтернатива на месо и дори в някои случаи го превъзхожда в вкус и хранителни качества. Пресният говежд или телешки черен дроб е достъпно и популярно средство за повишаване на нивото на хемоглобина в кръвта.

Днес сме ви приготвили рецепта за истински деликатес. Дори и да не обичате дроб, щом го опитате, ще промените мнението си!

Как да изпържим правилно черния дроб

СЪСТАВКИ:

600 гр.

телешки черен дроб

1 яйце

3 скилидки чесън

1 ч.л. захар

1 ч.л. сол

0.5 ч.л. сода

1 глава лук

растително масло за пържене

царевично брашно за паниране

ПРИГОТВЯНЕ:

Измияте черния дроб, подсушете го, отстранете жилките и нарежете на големи парчета.
Пригответе маринатата: в купа разбийте яйцето със солта, захарта, содата за хляб и чесъна, прекаран през преса. Залейте с получената смес парчетата дроб и оставете да се маринова за около 2 часа в хладилника, а най-добре - за цялата нощ.
Обелете и нарежете на полумесеци лука, след което го запържете в малко количество растително масло. Извадете върху плоча или дъска.
Оваляйте всяко парче черен дроб в царевично брашно и поставете в загретия тиган от лука. Долейте малко олио и изпържете от двете страни до златисто-кафяво (в продължение на 3 минути от всяка страна).
Когато черният дроб е равномерно изпържен, поръсете го с пържения лук, разбъркайте, покрийте с капак и оставете на слаб огън за още 5 минути. Проверете готовността, като разрежете едно парче. Ако няма розово вътре - значи е готово!

Всяко парче се топи в устата - мек, деликатен, ароматен, с уникална хрупкава коричка...

Редактор: Петя Иванова