Макар че месото винаги е в най-горната част на списъка с препоръчителни източници на желязо , има много възможности, различни от месото, които съдържат същото количество желязо или повече, отколкото месото. Така че няма нужда да се отказвате от вегетарианската си диета и да наблягате на бургерите - тези 14 храни лесно ще увеличат желязото Ви.
1.
Зеленчуците с тъмни листа, особено спанакът, имат високо съдържание на желязо. 3 чаши спанак имат 18 мг желязо (това е повече от 1 голяма пържола). Една салата от спанак може да достави на организма Еи препоръчителното дневно количество желязо!
2.Броколи
Не само, че броколите изобилстват от желязо и други ключови хранителни вещества като витамин К и магнезий, а също и с високо съдържание на витамин С, което спомага за поглъщането на желязо в организма.
1 чаша леща може да осигури повече желязо, отколкото една пържола! Лещата също съдържа много протеини, калий и диетични фибри. Те могат да бъдат добавени към салата или приготвени в супа.
3 чаши кале имат 3.6 мг желязо. Поради високото си съдържание на желязо, калето може ефективно да се бори с анемията и умората. Ако не обичате да го хапвате сурово, можете да го опитате соте или да го добавите на бургер или във вашата супа.
Кале (на англ. Kale), познато още като грюнкол, е растение от вида Brassica oleracea, към който принадлежат още брюкселско зеле, броколи, карфиол и обикновеното зеле.
Това вкусно китайско зеле осигурява здравословна доза витамин А. Една чаша Bok Choy съдържа 1,8 mg желязо. Можете да го запарите или да го задушите. Зависи от Вас!
Един голям печен картоф има 3 пъти повече желязо, отколкото пилето. Той може да бъде приготвена на вкусна вечеря. Просто го гарнирайте с гръцко кисело мляко, задушени броколи и малко топено сирене.
1 супена лъжица сусамово семе има 1,3 мг желязо. То може много лесно да се включи във Вашата диета. Можете да поръсите сусамово семе върху вашата салата или да го разбъркате в сос, салса или дресинг.
Всички видове ядки са богати на протеини и са добре известна храна, препоръчвана много за вегетарианци, но кашуто имат допълнителна полза или много високото съдържание на желязо. Една ¼ чаша кашу съдържа 2 грама желязо.
Само една чаша варени соя има 8-9 мг. желязо. Соевите зърна също са добър източник на протеини (те са в списъка с 20 най-високи протеинови вегетариански храни). Не забравяйте да купите органични соеви продукти, тъй като масовите са генетично модифицирани.
Една чаша нахут съдържа 4,7 мг. желязо. Това е повече от половината от дневната доза за възрастен мъж.
Нахутът може да се смесва с домати, фета и краставици, така че да можете да си направите сандвич или да го запечете в малко зехтин, за да приготвите хрупкава закуска.
