Вегетариански
Мойте Рецепти
10 палачинки 3 стръка пресен лук, ситно нарязан 300 гр. спанак, попарен 10 пресни гъби печурки, нарязани 300 гр. солена извара 200 гр. сметана (1 супена лъжица за плънката, а останалата - за заливката) 1 чаша прясно мляко, за заливката
Първо, пригответе палачинките или като нас ги купете готови от магазина или закусвалнята.
В тенджерка с вряла вода поставете спанака да се попари за кратко (само 3-4 минути са достатъчни) заедно с нарязаните печурки и лука. Преди това нарежете гъбите на много тънко, за да могат да омекнат, докато се попарват, в противен случай ще бъдат жилави.
Отцедете хубаво зеленчуците от водата, прехвърлете ги в дълбок съд, добавете изварата и лъжицата сметана, след което подправете със сол и черен пипер на вкус. Смесете хубаво за плънката, така че да стане компактна и хомогенна.
Вземете глинен съд за печене, намажете го с малко олио, след което започнете да пълните палачинките със сместа по-горе. Подредете напълнените палачинки в съда, притиснати плътно една до друга.
Направете заливката като смесите млякото и сметаната. Залейте палачинките със сместа и ги разтръскайте в съда, за да проникне заливката до дъното.
Отгоре поръсете малко кашкавал или пармезан.
Сложете ги да се пекат в предварително загрята фурна на 220 градуса, докато станат прекрасно червеникави на цвят.
Преди да сервирате, оставете ги да престоят поне 20 минути, защото е малко трудно да се отделят врели, а освен това и ще се разпаднат.
