Как се прави хитът БАБА ГАНУШ -кьопоолуто на Близкия Изток?

Необходими продукти:

2 средно големи патладжана, опечени
6 супени лъжици тахан
1 чаена лъжичка счукан чесън
5 супени лъжици зехтин
1/2 чаена лъжичка сол
пушен червен пипер за поръсване

Начин на приготвяне:

Обелете патладжаните, нарежете на ситно и ги прехвърлете в дълбока купа.
Поръсете със зехтина и намачкайте с вилица до получаването на кремообразна смес.
Добавете тахана, чесъна и солта и разбъркайте добре. Пробвайте и добавете още сол, ако е нужно.
Прехвърлете Баба Гануша в купа и поръсете с пушен червен пипер.
Поднесете соса охладен или със стайна температура, заедно с плосък хляб, крекери или свежи зеленчуци по избор.

Приятен апетит!